Dino Turco

Al confine tra il Friuli e la Slovenia, là dove il fiume Judrio esce dalla sua valle stretta, Dino Turco coltiva le vigne di Dolegna del Collio. L'altopiano del Collio Goriziano offre alla viticoltura un equilibrio raro, fatto di colline dolci e di un suolo che tre generazioni hanno imparato a leggere: il nonno Giuseppe cominciò nel 1940, riconoscendone la generosità, e da allora la mano si è tramandata. L'unica denominazione della casa, il Collio Goriziano DOC, raccoglie una gamma consapevole di bianchi e rossi. Dalla Ribolla gialla al Friulano si arriva fino alle riserve, ciascuna a rispecchiare il carattere minerale che distingue la regione. È un repertorio costruito per gradi, che parte dai bianchi di territorio e sale verso etichette più strutturate, senza mai abbandonare quell'impronta di pietra e freschezza. Un solo appellativo, letto in tutte le sue possibili sfumature, dal calice quotidiano alla bottiglia da attesa.

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