Distillerie Peroni Maddalena Dei Fratelli Andreoli S.N.C.

La Distilleria Peroni Maddalena, gestita dai Fratelli Andreoli, lavora all'interno della denominazione Grappa IG, l'indicazione più estesa d'Italia: quasi ottomila comuni distribuiti sull'intero territorio nazionale. In un perimetro tanto ampio, ciò che distingue un'acquavite dall'altra non è la geografia ma il metodo, e qui la scelta è la distillazione diretta delle vinacce d'uva italiana, il residuo solido della vinificazione trasformato in distillato. Il processo estrae l'essenza del frutto da ciò che resta dopo la pigiatura, con un titolo alcolometrico definito e una tracciabilità che accompagna la materia prima dalla vinaccia alla bottiglia. È una produzione che vive di rigore tecnico più che di racconto: la qualità del distillato dipende dalla freschezza e dall'integrità delle vinacce di partenza, e dalla mano che governa l'alambicco. In una categoria che copre tutta la penisola, l'identità si costruisce sul controllo di ogni passaggio, non sull'origine di un singolo comune.

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