ELIA GIUSEPPE AZ. AGR.

Da Neive, in provincia di Cuneo, Elia Giuseppe AZ. AGR. lavora quattro denominazioni a garanzia che riassumono i due grandi vitigni delle Langhe. Il Nebbiolo detta i vertici—Barbaresco e Barolo, quest'ultimo con un affinamento minimo di 38 mesi che ne definisce la tenuta—mentre il Dolcetto si sdoppia in due letture: il Dogliani, esteso su una zona di 21 comuni, e il Dolcetto di Diano d'Alba, più circoscritto e immediato. È un portafoglio che tiene insieme longevità e franchezza. Da un lato i rossi che chiedono attesa e sviluppano struttura nel tempo, dall'altro i Dolcetto pensati per una beva più diretta, senza rinunciare al carattere del suolo piemontese. Ogni etichetta risponde agli standard alcolici minimi e alle regole stringenti che questi DOCG impongono, così che la specificità territoriale non resti dichiarazione ma diventi vincolo produttivo. Nebbiolo e Dolcetto convivono qui non per contrasto ma come due velocità della stessa collina, misurate sul metro esigente delle denominazioni delle Langhe.

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