Enrico Serafino S.R.L.

A Canale, in provincia di Cuneo, Enrico Serafino produce Asti DOCG dal 1878, attingendo Moscato bianco e uve aromatiche dai vigneti delle zone UNESCO di Langhe-Roero e Monferrato. L'unica denominazione della casa si declina in versioni spumanti, classiche e ferme, tutte segnate da una lavorazione artigianale che la cantina familiare custodisce fase dopo fase. Il carattere di questi vini nasce da un'idea di continuità: la custodia generazionale e le pratiche di sostenibilità plasmano ogni bottiglia, pensata—dichiara l'azienda—come per i propri cari. È un approccio che privilegia l'esecuzione meticolosa alla scala industriale, cercando nel Moscato la trasparenza aromatica del vitigno più che la potenza. Chi visita la cantina scopre come una denominazione fondativa del Piemonte possa restare fedele alla propria anima artigianale pur attraversando quasi un secolo e mezzo di vendemmie: le porte sono aperte per degustazioni che raccontano questa continuità direttamente sul territorio.

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