Erioli Giorgio

A Valsamoggia, sui Colli Bolognesi, Erioli Giorgio coltiva i propri vigneti e dedica il lavoro a un'unica denominazione: il Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, vino bianco fondato sul Grechetto gentile. È questo vitigno a definire il carattere della zona—undici comuni tra la pianura e i primi rilievi appenninici—e a garantire la riconoscibilità di ogni versione prodotta. La denominazione consente più registri, e l'azienda li percorre tutti: dai fermi ai frizzanti fino agli spumanti più strutturati. In ciascuno stile resta costante la firma del Pignoletto, fatta di nitidezza minerale e acidità vivace, qualità che tengono insieme le diverse tipologie sotto una stessa identità. Concentrarsi su una sola DOCG permette a Erioli di lavorare in profondità sul Grechetto gentile, esplorandone le possibilità espressive senza disperdere l'attenzione su altre uve. Il risultato è un bianco che racconta un tratto preciso dell'Emilia-Romagna collinare, dove la vicinanza a Bologna non ha cancellato la vocazione viticola, ma le ha dato una denominazione capace di declinarsi in più forme mantenendo un timbro coerente.

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