EURO CASH S.R.L.

Ad Avezzano, nella conca del Fucino in Abruzzo, EURO CASH lavora con radici che risalgono al 1939 attorno a un'unica indicazione: l'Agnello del Centro Italia IGP, denominazione che abbraccia 1403 comuni dell'Italia centrale. La materia prima sono agnelli allattati al latte e cresciuti al pascolo aperto, un punto di partenza che l'azienda porta fino al taglio finito gestendo l'intera filiera all'interno, dalla selezione alla consegna. Il ritratto è quello di un'impresa che si concentra su un solo prodotto tutelato, ma ne controlla ogni passaggio, facendo della lavorazione interamente interna la propria cifra. In un comparto dove la carne ovina attraversa spesso molte mani, questa scelta racconta una precisione voluta, coerente con i parametri stretti dell'indicazione geografica. È un tassello della gastronomia appenninica visto dal versante della trasformazione più che dell'allevamento. La sede apre le porte a visitatori e gruppi: fissate una degustazione per seguire da vicino come nasce, taglio dopo taglio, questa eredità di famiglia.

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