EURO CASH S.R.L.

À Avezzano, dans la cuvette du Fucino en Abruzzo, EURO CASH travaille avec des racines qui remontent à 1939 autour d'une unique indication : l'Agnello del Centro Italia IGP, une dénomination qui englobe 1403 communes du centre de l'Italie. La matière première est constituée d'agneaux allaités et élevés en pâturage ouvert, un point de départ que l'entreprise gère jusqu'à la découpe finale en maîtrisant l'ensemble de la filière en interne, de la sélection à la livraison. Le portrait est celui d'une entreprise qui se concentre sur un seul produit protégé, mais en contrôle chaque étape, faisant de la transformation entièrement interne sa marque de fabrique. Dans un secteur où la viande ovine passe souvent par de nombreuses mains, ce choix témoigne d'une précision voulue, cohérente avec les paramètres stricts de l'indication géographique. C'est un maillon de la gastronomie des Apennins, vu sous l'angle de la transformation plutôt que de l'élevage. Le siège ouvre ses portes aux visiteurs et aux groupes : réservez une dégustation pour suivre de près comment naît, coupe après coupe, cet héritage familial.

Contacts