EUROPROSCIUTTI S.R.L.

A Langhirano, capitale della stagionatura parmense, EUROPROSCIUTTI produce Prosciutto di Parma DOP da oltre tre decenni, entro i rigori di una denominazione che ammette poche libertà. Un solo prodotto, dunque, ma pensato per ogni forma d'uso: con osso, disossato, affettato, pronto per l'esposizione, ciascun formato calibrato su un canale e un momento di consumo diverso. Dietro questa varietà di presentazioni resta un'unica disciplina. La stagionatura conduce ogni pezzo verso il profilo dolce e delicato che ha reso questo salume riconoscibile ben oltre i confini italiani, e la precisione con cui l'azienda gestisce ciascun formato riflette un'idea di artigianato tradizionale applicata su scala. Langhirano non è scelta a caso: è il territorio dove il vento e i tempi lunghi hanno codificato il metodo del Parma, e lavorare qui significa accettarne le regole prima ancora del disciplinare. Non aperto alla visita, il produttore lascia parlare la costanza del prodotto, dove la differenza tra un formato e l'altro non intacca mai la firma dolce che li accomuna.

Contatti