Eurovini Srl

Eurovini Srl ha sede a Cossano Belbo, entro la denominazione Asti DOCG, che raccoglie cinquantuno comuni fra le colline piemontesi. Il lavoro dell'azienda ruota attorno al Moscato bianco e agli aromatici a bacca bianca, vitigni che portano dolcezza e profumo ma chiedono mano ferma per non scadere nel banale. Da queste uve nascono uno spumante e un metodo classico, due strade che cercano l'equilibrio fra la dolcezza naturale del Moscato e una complessità di struttura spesso trascurata quando si parla di vini aromatici. Anche l'invecchiamento minimo di un mese previsto dal disciplinare, per quanto breve, contribuisce a dare profondità a un vino che troppi liquidano come semplice. È una scommessa sottile, giocata tutta sul filo fra piacevolezza immediata e tenuta nel bicchiere: il risultato punta a restituire il Moscato nella sua versione più seria, senza rinunciare alla riconoscibilità che lo ha reso popolare.

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