EVERGREEN DI BONACCORSO PIETRO

A Bronte, sulle pendici che guardano l'Etna, Evergreen coltiva dal 1970 circa dieci ettari di pistacchieti. Qui il ciclo biennale di raccolta impone un lavoro manuale meticoloso, scandito da tempi che nessuna macchina può comprimere. Pietro Bonaccorso ha raccolto dal padre Nunzio la visione pionieristica della commercializzazione del Pistacchio Verde di Bronte DOP, costruendo l'azienda attorno a un principio semplice: la supervisione diretta di ogni passaggio. Analisi del terreno, controlli di laboratorio e verifiche di prodotto accompagnano il frutto dalla pianta al cliente, garantendo l'aroma intenso del kernel e l'elevato tenore di acido oleico che distinguono la denominazione. Tre impegni—qualità, origine, igiene—orientano ogni decisione, dalla coltivazione alla vendita. Ne emerge il ritratto di un'azienda che tratta il pistacchio brontese non come una merce, ma come l'espressione di un territorio vulcanico irripetibile, dove suolo lavico e altitudine concorrono a definire un prodotto tra i più ricercati della gastronomia siciliana.

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