EVERGREEN DI BONACCORSO PIETRO

À Bronte, sur les pentes qui regardent l'Etna, Evergreen cultive depuis 1970 environ dix hectares de pistachiers. Ici, le cycle biennal de récolte impose un travail manuel méticuleux, rythmé par des temps qu'aucune machine ne peut comprimer. Pietro Bonaccorso a hérité de son père Nunzio la vision pionnière de la commercialisation du Pistacchio Verde di Bronte DOP, construisant l'entreprise autour d'un principe simple : la supervision directe de chaque étape. Analyses du sol, contrôles de laboratoire et vérifications du produit accompagnent le fruit de la plante au client, garantissant l'arôme intense du noyau et la teneur élevée en acide oléique qui distinguent la dénomination. Trois engagements — qualité, origine, hygiène — orientent chaque décision, de la culture à la vente. Il en ressort le portrait d'une entreprise qui traite la pistache de Bronte non comme une marchandise, mais comme l'expression d'un territoire volcanique irremplaçable, où sol lavique et altitude concourent à définir un produit parmi les plus recherchés de la gastronomie sicilienne.

Contacts