F.lli Bortolin Spumanti s.n.c.

F.lli Bortolin Spumanti affonda le radici nel 1542, quando Zan Bortolin piantò le prime viti a Santo Stefano di Valdobbiadene. Oggi la cantina produce spumanti con metodo italiano sulle colline trevigiane, dove antichi mari scomparsi hanno lasciato stratificazioni geologiche che segnano il carattere del suolo. La sua unica denominazione, il Colli di Conegliano DOCG, raccoglie Manzoni bianco, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon e Riesling renano, declinati in bianchi, rossi e passiti — ciascuno affinato per un minimo di quattro mesi. È una gamma che rifiuta la monocoltura del solo spumante e mette in fila registri diversi: la bollicina, il vino fermo, il dolce da meditazione, tutti dentro un'unica cornice territoriale. La longevità aziendale non è qui un vezzo di facciata ma la misura di una continuità colturale che attraversa i secoli sulle stesse pendici. La cantina accoglie visite su prenotazione: prenotate una degustazione per leggere in bottiglia la geologia di queste colline e capire perché un solo vigneto sostenga tanti stili.

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