F.lli Bortolin Spumanti s.n.c.

F.lli Bortolin Spumanti plonge ses racines en 1542, lorsque Zan Bortolin planta les premières vignes à Santo Stefano di Valdobbiadene. Aujourd'hui, la cave produit des vins effervescents selon la méthode italienne sur les collines de Trévise, où d'anciennes mers disparues ont laissé des stratifications géologiques qui marquent le caractère du sol. Sa seule dénomination, le Colli di Conegliano DOCG, rassemble Manzoni bianco, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon et Riesling renano, déclinés en vins blancs, rouges et passiti — chacun affiné pendant un minimum de quatre mois. C'est une gamme qui refuse la monoculture du seul vin effervescent et aligne différents registres : la bulle, le vin tranquille, le vin doux de méditation, tous inscrits dans un cadre territorial unique. La longévité de l'entreprise n'est pas ici un simple artifice, mais la mesure d'une continuité culturale qui traverse les siècles sur les mêmes pentes. La cave accueille des visites sur réservation : réservez une dégustation pour lire en bouteille la géologie de ces collines et comprendre pourquoi un seul vignoble soutient tant de styles.

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