Facchin di Facchin Renato e Andrea

Sulle colline vulcaniche di Vo', in provincia di Padova, Facchin di Renato e Andrea coltiva un vitigno aromatico—il Moscato giallo—all'interno di un'unica denominazione, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Il suolo di origine effusiva è la chiave: restituisce al vino una spina minerale che tiene a bada la dolcezza del vitigno e ne raddrizza il profilo. Da questa base la cantina ricava tre stili diversi, come prevede il disciplinare: un bianco fermo, uno spumante e un passito di concentrazione marcata, tre letture della stessa uva che vanno dalla freschezza immediata al vino da meditazione. La gestione è familiare, e questo si riflette nella scala contenuta e nell'attenzione al singolo vigneto più che al volume. La cantina accoglie i visitatori per degustazioni dirette: vale la pena fermarsi a Vo' e assaggiare in fila le tre versioni del Fior d'Arancio, per capire quanto un solo Moscato possa cambiare a seconda di come lo si vinifica.

Contatti