Faedda Benito Nicolino

Ad Oristano, Agricola Faedda trasforma il Carciofo Spinoso di Sardegna DOP, ortaggio che porta impresso il carattere pungente dell'isola. La materia prima arriva dall'ampia zona protetta di 128 comuni, selezionata per il gambo tenero e per quel profilo agrodolce equilibrato che distingue la varietà da ogni altro carciofo del Mediterraneo. Il lavoro comincia dalla raccolta fresca e prosegue con pulitura e taglio meticolosi, prima della conservazione in due formati: cremose spalmabili e spicchi sott'olio pronti al consumo. Sono prodotti pensati per la versatilità, buoni al naturale ma nati per accompagnare i piatti di carne e di pesce della cucina sarda. Oltre mezzo secolo di coltivazione ortofrutticola sta alle spalle di questa specializzazione, e si legge nella precisione con cui ogni frutto viene scelto e rifinito. Più che un conserviero, Faedda si muove come un interprete di una singola coltura, tradotta in gesti costanti e in un prodotto che resta fedele all'origine protetta da cui proviene.

Contatti