FASOGLIO CARLO Azienda Vinicola

Fasoglio Carlo lavora tre denominazioni DOCG del Piemonte, ognuna con specifiche proprie, senza concentrarsi su un'unica classificazione. Il perno è il Ruchè di Castagnole Monferrato, rosso da vitigno raro che richiede un minimo del 12,5% di alcol e ammette il sostegno di Barbera e Brachetto; accanto corrono la Barbera d'Asti, affinata almeno quattro mesi, e le Terre Alfieri, dove Arneis e Nebbiolo firmano rispettivamente il bianco e il rosso. La scelta di muoversi su tre zone distinte racconta un'attenzione alle differenze granulari del terroir piemontese, piuttosto che la ricerca di volume in una sola appellation. Ogni disciplinare impone una grammatica diversa: gradazioni minime, tempi di affinamento, purezza varietale. Il Ruchè chiede aromaticità e riconoscibilità; la Barbera equilibrio tra acidità e frutto; le Terre Alfieri la doppia lettura di un territorio in bianco e in rosso. Ne risulta il profilo di un produttore che preferisce presidiare più fronti tecnici, misurandosi con le regole di ciascuna denominazione anziché appiattire il lavoro su un solo registro.

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