Fattoria Dianella di Veronica Billeri Passerin D'Entreves

A Vinci, tra le colline che portano il nome del paese natale di Leonardo, la Fattoria Dianella di Veronica Billeri Passerin D'Entreves coltiva Sangiovese e i vitigni ammessi dalla tradizione toscana all'interno del Chianti DOCG. L'unica denominazione presidiata si declina qui in due registri: i rossi di Chianti e un più insolito Sangiovese vinificato in rosé, entrambi rispettosi del titolo alcolometrico minimo dell'11,5% fissato dal disciplinare. La cifra dell'azienda sta nella gestione diretta della proprietaria, che tiene insieme ogni passaggio dalla vigna alla spedizione senza deleghe intermedie. Questa continuità si traduce in una promessa concreta di freschezza: gli ordini vengono evasi con tempestività, così che il vino raggiunga chi lo beve nelle condizioni volute da chi lo ha fatto. È un modello che privilegia il contatto ravvicinato tra produttore e bevitore, dove la brevità della filiera diventa essa stessa un tratto identitario. La cantina non prevede visite, ma consegna nel bicchiere l'idea di un Chianti seguito personalmente, dal filare al pacco spedito.

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