Fattoria Uccelliera

Il nome di Fattoria Uccelliera viene da una collina medievale della campagna pisana, dove un tempo le uccelande intercettavano gli stormi migratori: una memoria depositata nel toponimo prima ancora che nel terreno. Su quel poggio, oggi, l'azienda familiare coltiva un'unica denominazione, la Terre di Pisa DOC, con cui dialoga da oltre sessant'anni. La gamma copre i bianchi di Vermentino e Trebbiano Toscano e prosegue nei rossi e nella riserva, seguendo l'arco completo che il disciplinare consente. Il filo conduttore è il rispetto per la terra, il tempo e il lavoro umano, tradotto in vini che cercano la personalità specifica di Crespina Lorenzana anziché uno stile generico. Terre di Pisa è denominazione giovane ma dal profilo definito, e qui trova un interprete radicato che ne segue le stagioni senza scorciatoie. Chi varca il cancello può verificarlo di persona, muovendosi tra la vigna e la cantina e assaggiando come una singola collina sappia contenere bianchi, rossi e riserva.

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