Fattoria Uccelliera

Le nom de Fattoria Uccelliera provient d'une colline médiévale de la campagne pisane, où autrefois les « uccelande » (lieux de capture d'oiseaux) interceptaient les volées migratoires : une mémoire déposée dans le toponyme avant même d'être dans le sol. Sur ce coteau, aujourd'hui, l'entreprise familiale cultive une unique appellation, la Terre di Pisa DOC, avec laquelle elle dialogue depuis plus de soixante ans. La gamme couvre les blancs de Vermentino et Trebbiano Toscano et se poursuit avec les rouges et la réserve, suivant l'éventail complet que le cahier des charges autorise. Le fil conducteur est le respect de la terre, du temps et du travail humain, traduit en des vins qui recherchent la personnalité spécifique de Crespina Lorenzana plutôt qu'un style générique. Terre di Pisa est une appellation jeune mais au profil défini, et elle trouve ici un interprète enraciné qui en suit les saisons sans raccourcis. Ceux qui franchissent le portail peuvent le vérifier en personne, en se déplaçant entre la vigne et la cave et en dégustant comment une seule colline peut contenir des blancs, des rouges et des réserves.

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