Fattorie Fioretti

Fattorie Fioretti lavora entro gli undici comuni che compongono la zona del Colli Bolognesi Pignoletto, denominazione dove il Grechetto gentile è protagonista assoluto. Da questo vitigno l'azienda ricava una gamma che va dai bianchi di pronta beva agli spumanti di maggiore struttura, tutti riconducibili a un solo disciplinare. Accanto al Grechetto trovano posto i bianchi tradizionali dell'Emilia-Romagna, con Pinot nero e Pinot grigio vinificati in bianco a cercare l'equilibrio fra tensione minerale e la morbidezza che il clima temperato regionale concede. È una produzione che rifiuta la scorciatoia dell'effetto immediato, misurandosi ogni anno con le variabili della vendemmia e con il carattere di un territorio circoscritto. La visita in azienda serve proprio a questo: capire, calice alla mano, come uno stesso vitigno possa muoversi dal fresco allo strutturato senza mai uscire dai confini della propria denominazione. Chi passa può fermarsi per la degustazione e il confronto diretto con chi produce.

Contatti