Fattorie Fioretti

Fattorie Fioretti opère au sein des onze communes qui composent la zone du Colli Bolognesi Pignoletto, une dénomination où le Grechetto gentile est le protagoniste absolu. De ce cépage, l'entreprise tire une gamme allant des blancs de soif aux vins mousseux plus structurés, tous rattachés à un seul cahier des charges. À côté du Grechetto, on trouve les blancs traditionnels de l'Emilia-Romagna, avec le Pinot nero et le Pinot grigio vinifiés en blanc, cherchant l'équilibre entre la tension minérale et la souplesse que le climat tempéré régional offre. C'est une production qui refuse le raccourci de l'effet immédiat, se mesurant chaque année aux variables des vendanges et au caractère d'un territoire circonscrit. La visite de l'entreprise sert précisément à cela : comprendre, verre en main, comment un même cépage peut évoluer du frais au structuré sans jamais sortir des limites de sa propre dénomination. Ceux qui passent peuvent s'arrêter pour une dégustation et un échange direct avec les producteurs.

Contacts