Ferrari Giovanni Industria Casearia SpA

A Ossago Lodigiano, nella pianura del Lodigiano, Ferrari Giovanni produce un'unica denominazione, il Grana Padano DOP. La zona è tra le più estese del panorama caseario italiano — circa tremila comuni della Lombardia e non solo — e dentro questo perimetro l'azienda dà forma a grandi ruote da 24 a 40 chilogrammi ciascuna. Il Grana Padano è un formaggio a pasta cotta da latte vaccino, e il suo profilo dipende da una maturazione lenta, che scava la grana e concentra il sapore. Le forme Ferrari seguono questo ritmo prolungato, fino alle espressioni più affinate. Lo spaccio aziendale mantiene un contatto diretto con il pubblico e con gli appassionati, offrendo la gamma completa insieme a collezioni di degustazione curate, pensate per leggere il formaggio attraverso i suoi diversi gradi di stagionatura. È il modo in cui un grande nome della pianura padana rende accessibile, senza intermediari, la complessità di una denominazione che troppo spesso si dà per scontata.

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