Ferrero Federico

A Mango, nella località Gala, Ferrero Federico coltiva il Moscato bianco là dove il vitigno ha una delle sue culle piemontesi. L'azienda è alla quarta generazione: la fondò il bisnonno Giacomo oltre centovent'anni fa, e i trenta ettari di vigneto di oggi ne prolungano il gesto senza retorica. Tutto ruota attorno a una sola denominazione, l'Asti DOCG, declinata in più forme — spumante, versione classica e bianchi fermi — da uve Moscato bianco e dai vitigni aromatici che il disciplinare ammette. I numeri raccontano il rigore prima ancora del gusto: almeno 11,5% di alcol, non meno di un mese di affinamento, parametri che l'Asti impone e che qui diventano abitudine. È un'azienda che guarda avanti, sperimentando metodologie senza smarrire la misura del territorio da cui muove. Il risultato non insegue il prestigio come fine a sé stesso, ma una concretezza che si valuta nel calice: aromaticità netta, dolcezza governata, quella riconoscibilità che il Moscato di queste colline porta con sé da più di un secolo.

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