Figurato Alessio

Sui colli dell'Aprutino Pescarese, dove la denominazione si distende su quarantasei comuni della provincia di Pescara, Figurato Alessio misura il proprio olio extravergine sulle altitudini più fresche dell'Abruzzo. Il colore oscilla dal verde pallido all'oro, un intervallo che racconta i sottotoni erbacei e il frutto trattenuto tipici di queste quote collinari, dove la maturazione procede senza fretta e la vena amara resta composta. Qui la produzione è una questione di precisione più che di quantità. La tempistica della raccolta decide il carattere, la spremitura a freddo lo fissa, la conservazione lo protegge dagli ossidi che ne spegnerebbero il profilo. Il risultato è un extravergine pensato in egual misura per la tavola e per la cucina: abbastanza vivo da reggere il crudo su un piatto finito, abbastanza strutturato da non dissolversi al calore. Un olio che tiene insieme la firma di un solo territorio protetto e la disciplina di chi lo lavora un frutto alla volta.

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