FRAGASSI F.LLI SOC. AGR. S.S.

Sulle alture di Crognaleto, nel Teramano di vocazione pastorale, i Fratelli Fragassi conducono un allevamento legato a un'unica indicazione: l'Agnello del Centro Italia IGP. La zona di tutela è vastissima—millequattrocentotré comuni distribuiti lungo l'Italia centrale—e dentro questo perimetro l'azienda segue il ciclo naturale degli animali, dalla fase di alimentazione lattea al pascolo all'aperto, secondo i protocolli zootecnici che la denominazione impone. La competenza si misura sulla varietà delle rese: carcasse leggere, pesanti e caponate, categorie che rispondono a usi e mercati diversi mantenendo però un'origine e un metodo comuni. È un lavoro che tiene insieme la pratica dell'allevamento appenninico e le regole di una certificazione pensata su scala interregionale. In un settore dove la geografia si allarga fino a comprendere mezza penisola, Fragassi ancora il proprio prodotto a un territorio preciso, quello delle colline teramane, facendone il punto di partenza di una filiera riconoscibile.

Contatti