Fratelli Calorio

A Montà, nel Cuneese, i Fratelli Calorio portano avanti una vicenda familiare avviata negli anni cinquanta e votata alla vinificazione dal 1973. Da allora l'azienda insegue un proposito dichiarato e circoscritto: dire il Roero attraverso il vino, senza disperdersi in altro. È una scelta di concentrazione, prima ancora che di stile. Nebbiolo e Arneis, le due voci del Roero DOCG, rispettano i venti mesi di affinamento previsti dal disciplinare, pensati perché il territorio arrivi intero nel bicchiere — la tannicità composta del rosso, la freschezza sapida del bianco. La cantina non si limita a produrre: tiene la porta aperta a chi voglia capire, assaggiando, cosa distingua questi vini dalle Langhe che le stanno accanto. Una visita a Montà è l'occasione per attraversare quel confine e verificare di persona il carattere del Roero, calice alla mano.

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