Fratelli Calorio

À Montà, dans la province de Cuneo, les Fratelli Calorio poursuivent une histoire familiale débutée dans les années cinquante et dédiée à la vinification depuis 1973. Depuis lors, l'entreprise poursuit un objectif déclaré et circonscrit : exprimer le Roero à travers le vin, sans se disperser. C'est un choix de concentration, avant même d'être un choix de style. Le Nebbiolo et l'Arneis, les deux voix du Roero DOCG, respectent les vingt mois d'affinage prévus par le cahier des charges, conçus pour que le territoire arrive entier dans le verre — la tanicité équilibrée du rouge, la fraîcheur sapide du blanc. La cave ne se limite pas à produire : elle garde la porte ouverte à ceux qui veulent comprendre, en dégustant, ce qui distingue ces vins des Langhe voisines. Une visite à Montà est l'occasion de franchir cette frontière et de vérifier en personne le caractère du Roero, verre à la main.

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