Frezza

A Castelnuovo del Garda, Frezza lavora entro la denominazione a garanzia riservata del Bardolino Superiore, che riunisce sedici comuni veronesi affacciati sul lago. La cantina elabora rossi secchi dalla triade canonica della sponda orientale — Corvina veronese, Corvinone e Rondinella — vitigni che qui trovano un equilibrio tra frutto e nervo. Ogni annata attraversa i dodici mesi di invecchiamento imposti dal disciplinare: è questo tempo minimo a separare il Superiore dal Bardolino più agile, costruendo struttura e intensità cromatica là dove il vino base cerca soprattutto la beva. La differenza non è formale, ma di ambizione: il Superiore chiede attesa e la ripaga in profondità. Chi arriva in azienda può seguire da vicino questo passaggio: le degustazioni guidate e le visite in cantina mostrano come terreno e tempo si depositino nel calice, annata dopo annata. Vale la sosta per assaggiare, uno accanto all'altro, i due volti del Bardolino.

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