Frezza

À Castelnuovo del Garda, Frezza travaille au sein de la dénomination à garantie réservée du Bardolino Superiore, qui regroupe seize communes véronaises surplombant le lac. La cave élabore des rouges secs à partir de la triade canonique de la rive orientale — Corvina veronese, Corvinone et Rondinella — des cépages qui trouvent ici un équilibre entre fruit et nervosité. Chaque millésime passe par les douze mois de vieillissement imposés par le cahier des charges : c'est ce temps minimum qui sépare le Superiore du Bardolino plus agile, construisant structure et intensité chromatique là où le vin de base recherche avant tout la buvabilité. La différence n'est pas formelle, mais d'ambition : le Superiore demande de l'attente et la récompense en profondeur. Ceux qui visitent le domaine peuvent suivre de près ce processus : les dégustations guidées et les visites de cave montrent comment le terroir et le temps se déposent dans le verre, millésime après millésime. L'arrêt vaut le détour pour déguster, l'un à côté de l'autre, les deux visages du Bardolino.

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