Gabriele Mattalia

Gabriele Mattalia lavora nel comprensorio della Freisa di Chieri, dove le colline a est di Torino danno vini di frutto rosso teso e trama minerale. Due le denominazioni presidiate: la Freisa di Chieri DOC, declinata in versione secca, superiore e dolce, e la Collina Torinese DOC, che allarga lo sguardo oltre il singolo vitigno. Insieme raccontano un territorio che chiede al produttore misura prima che forza. La Freisa, in particolare, è un'uva che non perdona: pretende equilibrio e sapienza per non scivolare nell'asprezza o nella durezza tannica. La produzione si distende su tredici comuni, segno di un controllo capillare più che di un'ambizione di volume. Tra suoli di matrice vulcanica ed esposizioni continentali, questi vini trovano il proprio accento in una tensione mai stemperata, dove le due DOC funzionano come coordinate complementari per leggere la collina torinese con la precisione che il vitigno impone.

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