Gabriele Mattalia

Gabriele Mattalia travaille dans la région de la Freisa di Chieri, où les collines à l'est de Turin donnent des vins de fruits rouges tendus et à la trame minérale. Deux dénominations sont sous sa garde : la Freisa di Chieri DOC, déclinée en version sèche, supérieure et douce, et la Collina Torinese DOC, qui élargit le regard au-delà du seul cépage. Ensemble, elles racontent un territoire qui demande au producteur de la mesure avant la force. La Freisa, en particulier, est un raisin qui ne pardonne pas : il exige équilibre et savoir-faire pour ne pas glisser vers l'âpreté ou la dureté tannique. La production s'étend sur treize communes, signe d'un contrôle capillaire plus que d'une ambition de volume. Entre des sols d'origine volcanique et des expositions continentales, ces vins trouvent leur accent dans une tension jamais atténuée, où les deux DOC fonctionnent comme des coordonnées complémentaires pour lire la colline turinoise avec la précision qu'impose le cépage.

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