Gallo Pasquale Soc. Agr. S.s.

A Corigliano-Rossano, sulla fascia agrumicola della provincia di Cosenza, Gallo Pasquale Soc. Agr. S.s. lavora un'unica denominazione: la Clementine di Calabria IGP. Il perimetro della tutela è ampio — oltre quattrocento comuni calabresi — ma l'azienda restringe il campo alla clementina apireno, la varietà senza semi che ha reso riconoscibile la produzione regionale. È una scelta di specializzazione più che di ampiezza: un solo frutto, coltivato dove il clima e i suoli della piana lo assecondano. Dietro l'IGP c'è un disciplinare che fissa parametri di qualità e omogeneità, e che lega il nome del prodotto a un territorio preciso anziché a una semplice provenienza generica. Per Gallo Pasquale questo significa misurarsi con standard condivisi da tutta la filiera agrumicola calabrese, dove la reputazione della clementina si costruisce sulla costanza raccolto dopo raccolto. Il risultato è un lavoro di campo che non rincorre la varietà delle produzioni, ma difende la coerenza di un frutto identitario del Sud.

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