Garesio

Da Serralunga d'Alba, Garesio dedica il proprio lavoro a una sola denominazione, l'Alta Langa, spumante che nasce dall'incontro tra Pinot Nero e Chardonnay su un terroir esigente. La conduzione procede filare per filare, riconoscendo la natura di ciascun vitigno e riducendo gli interventi al minimo necessario. Attorno all'Alta Langa ruota un impegno agronomico più largo: uve Nebbiolo a certificazione biologica e una gestione integrata e sostenibile sul resto della proprietà. Ne esce un'idea di spumante intesa come espressione fedele del luogo, accogliente piuttosto che monumentale—una misura che rifiuta l'enfasi e cerca la precisione. La collina di Serralunga, terra di grandi rossi, si presta qui a una lettura diversa, fatta di finezza e tensione più che di potenza. La cantina è aperta a visite e degustazioni: vale la sosta per assaggiare le bollicine dove maturano le uve e per capire come, in un territorio celebre per il Nebbiolo, prenda forma un'Alta Langa di impronta sobria.

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