Ghiraldi Francesco

A Sirmione, sulla sponda bresciana del Lago di Garda, Francesco Ghiraldi coltiva il terroir del Lugana, dove il vitigno Turbiana beneficia dell'effetto temperante dell'acqua. È l'angolo lombardo di una denominazione che si gioca a cavallo tra due regioni, e da qui nascono bianchi di impianto minerale, tesi e precisi, plasmati da suoli ricchi di calcare e dall'escursione delle notti fresche. La denominazione è una sola, ma articolata: accanto al Lugana standard, il disciplinare ammette le tipologie Superiore e Riserva, che aprono la strada ad affinamenti più lunghi e a una complessità che si costruisce nel tempo. La cantina si radica nel contesto dei cinque comuni della zona, misurando annata dopo annata come il Turbiana sappia passare da bianco fresco e immediato a vino di maggiore respiro. È una lettura verticale del Lugana, dove la variabile non è il vitigno ma il tempo che gli si concede prima e dopo l'imbottigliamento.

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