Gioia Vito

Sulla punta più occidentale e antica della Sicilia, Gioia Vito lavora tanto la vigna quanto l'oliveto, catturando i minerali dell'aria di mare che segnano questo lembo di Trapani. Sotto la denominazione Sicilia DOC nascono i vini—Nero d'Avola e Frappato accanto a vitigni internazionali, nelle versioni rossa, bianca e rosata—dove ogni scelta agronomica è ricondotta alla salute della pianta prima che alla resa. Accanto al vino, gli extravergini rispondono agli stessi parametri severi di acidità e polifenoli che l'origine isolana impone, chiudendo il cerchio fra le due anime dell'azienda. Le due denominazioni siciliane—DOC per il vino, IGP nel comparto oleario—non descrivono due mestieri separati ma un'unica idea di coltivazione, in cui geografia e gestione consapevole si incontrano in uno spazio che procede secondo il ritmo naturale, lontano dalle urgenze commerciali. È proprio questa lentezza dichiarata a rendere istruttiva la visita: prenotando, si può percorrere insieme vigneto e oliveto e vedere come le stesse mani interpretino due filiere con la medesima misura.

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