Gioia Vito

À la pointe la plus occidentale et la plus ancienne de la Sicile, Gioia Vito travaille aussi bien la vigne que l'oliveraie, capturant les minéraux de l'air marin qui marquent ce coin de Trapani. Sous la dénomination Sicilia DOC naissent les vins – Nero d'Avola et Frappato aux côtés de cépages internationaux, dans les versions rouge, blanche et rosée – où chaque choix agronomique est ramené à la santé de la plante avant le rendement. À côté du vin, les huiles d'olive extra vierges répondent aux mêmes paramètres stricts d'acidité et de polyphénols qu'impose l'origine insulaire, bouclant la boucle entre les deux âmes de l'entreprise. Les deux dénominations siciliennes – DOC pour le vin, IGP dans le secteur oléicole – ne décrivent pas deux métiers séparés mais une idée unique de culture, où géographie et gestion consciente se rencontrent dans un espace qui procède selon le rythme naturel, loin des urgences commerciales. C'est précisément cette lenteur assumée qui rend la visite instructive : sur réservation, on peut parcourir ensemble le vignoble et l'oliveraie et voir comment les mêmes mains interprètent deux filières avec la même mesure.

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