Giulio Cocchi Spumanti S.R.L.

Ad Asti, dove il Moscato bianco trova la sua migliore misura aromatica, Giulio Cocchi Spumanti lavora l'effervescenza piemontese con una presenza che attraversa più di un secolo. La casa non si affida a un solo metodo ma a tre linguaggi distinti — classico, Charmat e vino bianco fermo — ciascuno modo diverso di leggere lo stesso vitigno. Comune a tutti resta il rigore del disciplinare regionale: minimo 11,5% di alcol e l'invecchiamento mensile che l'Asti DOCG impone. La denominazione riunisce cinquantuno comuni, e in quel perimetro Cocchi radica un'identità fatta di bollicine aromatiche più che di potenza. La scelta di declinare il Moscato in registri diversi racconta un'idea precisa: che la tradizione degli spumanti piemontesi non sia una formula unica da ripetere, ma un ventaglio di possibilità dentro un confine condiviso. Il risultato è un catalogo che tiene insieme la frizzantezza classica e le versioni più asciutte senza tradire l'origine.

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