Gorelli

A Montalcino, sui versanti più severi della collina senese, Gorelli affida tutto a un solo vino, il Brunello DOCG, e a un solo vitigno, il Sangiovese, chiamato qui alla sua prova più esigente. È una zona che non concede facilità: la denominazione impone un protocollo rigoroso, con i quarantotto mesi di invecchiamento che scandiscono il passaggio dall'uva al vino e ne dettano il tempo di attesa. Da quel lungo affinamento emerge un Brunello di taglio verticale, costruito sulla spina minerale e su una trama tannica che dà struttura senza cedere alla pesantezza. È un vino di precisione, dove nulla sembra lasciato al caso e ogni annata porta la firma del suolo che l'ha generata, tra i più intransigenti del comprensorio. Lo stile privilegia la sostanza sulla dichiarazione: profondità e tenuta nel tempo contano più dell'impatto immediato. La cantina non è aperta alle visite, ma le sue bottiglie bastano a raccontare cosa significhi lavorare il Sangiovese dove il territorio pretende il massimo prima di concedere qualcosa.

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