Grandi Riso S.p.a.

Grandi Riso S.p.a. produce il Riso del Delta del Po IGP, una varietà Japonica del gruppo Superfino riconoscibile per i chicchi perlacei e per un contenuto proteico minimo del 6,60%. La coltivazione interessa diciassette comuni del Delta padano, un mosaico di terre basse e acque salmastre che imprime al cereale la sua fisionomia particolare. La caratteristica che più lo definisce è l'elevata capacità di assorbimento, requisito essenziale per un risotto che tenga la mantecatura e l'equilibrio in cottura. Attorno a questo dato tecnico l'azienda costruisce il proprio operato, fondandolo sul presidio del territorio e sulla responsabilità verso chi porta il riso in tavola. È una lettura che rifiuta l'idea del cereale come materia anonima: il Riso del Delta del Po diventa custode di una geografia e di un metodo che si rinnovano a ogni raccolto, tra semina, allagamento e mietitura. In un mercato dominato dai grandi volumi indistinti, l'ancoraggio alla denominazione resta il segno di riconoscimento più netto.

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