GRIMALDI LUIGINO & C. snc

Da Diano d'Alba, Grimaldi Luigino & C. lavora quattro rossi protetti del Piemonte, distribuiti tra i due poli che definiscono l'identità delle Langhe. Il primo è quello del Dolcetto: dalla ristretta zona del Dolcetto di Diano d'Alba alla più ampia denominazione del Dogliani, che si estende su ventuno comuni, vini di frutto e misura in cui l'azienda lascia che tannino e mineralità si esprimano senza forzature. Il secondo è quello del Nebbiolo, con Barbaresco e Barolo che impongono rispettivamente ventisei e trentotto mesi di affinamento. È proprio sul tempo che si gioca la cifra della casa: vini scolpiti da un lavoro paziente in cantina e da disciplina in vigna, cercati nell'eleganza più che nella potenza, raffinati piuttosto che imponenti. Muovendosi dal Dolcetto quotidiano ai Nebbiolo d'attesa, Grimaldi copre l'intera parabola dei rossi langaroli con un'unica idea di stile—la misura come forma di rispetto per il terroir—restituendo quattro denominazioni che condividono una stessa mano contenuta e precisa.

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