GUASTI CLEMENTE E FIGLIO S.p.A.

Da Nizza Monferrato, nell'Astigiano, Guasti Clemente e Figlio governa quattro denominazioni tra le più impegnative del Piemonte, tutte a garanzia DOCG. Il registro è quello dei grandi Nebbiolo delle Langhe — il Barolo, licenziato dopo i trentotto mesi di affinamento obbligatorio in legno, e il Barbaresco, pronto a ventisei mesi — affiancati dai rossi di Dolcetto, il Dogliani e il Dolcetto di Diano d'Alba. Ciascun vino viene calibrato sul grado alcolico minimo previsto per la sua varietà, senza forzature. La conduzione attuale prosegue il lavoro del fondatore lungo l'intera gamma, dai rossi da lungo invecchiamento alle espressioni più immediate, mantenendo una lettura coerente dei diversi terroir. Qui la distanza tra un Dolcetto di pronta beva e un Barolo destinato agli anni non è una gerarchia ma una scala di tempi e di attese, ognuno rispettato secondo il proprio disciplinare. La cantina accoglie i visitatori per degustazioni strutturate: un'occasione per confrontare fianco a fianco le quattro denominazioni e misurarne le differenze di trama e di durata.

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