GUIDO PORRO Az. Agr.

A Serralunga d'Alba, comune del Cuneese dove il clima continentale e le marne compatte danno ai vini struttura e profondità, Guido Porro lavora Nebbiolo e Dolcetto con la misura di una piccola azienda familiare. Il ventaglio delle quattro denominazioni riunisce i due volti del Piemonte rosso: da un lato i grandi Nebbiolo delle Langhe, con il Barolo che pretende trentotto mesi di affinamento e una pazienza quasi liturgica, e il Barbaresco che ne alleggerisce il passo in una complessità più slanciata; dall'altro i Dolcetto, nelle versioni di Dogliani e di Diano d'Alba, più immediati ma non meno legati al suolo. Ogni bottiglia porta la firma di questa scelta: non moltiplicare le etichette, ma percorrere per intero lo spettro delle origini più esigenti della regione. La precisione richiesta dal Nebbiolo e la schiettezza del Dolcetto convivono qui come due modi di leggere lo stesso territorio, dove pendenza, esposizione e composizione delle marne decidono il carattere di ciascun vino prima ancora della cantina.

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