I. C. A. - Ingrosso Carni Aterno s.r.l

Da Pizzoli, nella provincia aquilana, I. C. A. - Ingrosso Carni Aterno si colloca all'interno della vasta area dell'Agnello del Centro Italia IGP, una denominazione che abbraccia 1.403 comuni dell'Italia centrale. Il perimetro è quello della carne ovina classificata — leggera, pesante e castrata — ottenuta da agnelli nutriti con latte materno e poi condotti al pascolo lungo le valli montane della dorsale appenninica. L'azienda opera sul versante dell'aggregazione e della trasformazione di questa categoria protetta, il segmento che collega gli allevamenti sparsi ai mercati regionali e nazionali. Il rispetto dei parametri del disciplinare è la condizione stessa del lavoro: definisce come gli animali vengono classificati e come la carne raggiunge la distribuzione mantenendo il legame con la propria origine geografica. Un'unica denominazione, quindi, ma di ampiezza territoriale considerevole, che l'impresa presidia dal punto di raccolta più che dal pascolo. La struttura non è aperta alle visite e resta orientata alla filiera commerciale della carne ovina certificata.

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