IAGNEMMA CARMELINDA

Tra i rilievi dell'Appennino, a Barisciano in provincia dell'Aquila, Iagnemma Carmelinda opera all'interno di una delle aree protette più estese d'Italia: l'Agnello del Centro Italia IGP abbraccia 1403 comuni. La produttrice alleva agnelli da latte, destinati poi al pascolo libero, seguendo il ritmo della pastorizia che segna da sempre queste montagne interne. La denominazione impone classificazioni precise — leggeri, pesanti o castrati — che orientano la qualità della carne e i suoi sbocchi commerciali, e con esse un impianto rigoroso di tracciabilità geografica e benessere animale fissato dalle norme europee. È un lavoro che tiene insieme una pratica antica e un quadro di regole contemporaneo: il pascolo appenninico resta il fondamento, mentre la certificazione ne garantisce origine e metodo. In un territorio a forte vocazione ovina, l'azienda rappresenta un tassello di quella filiera lunga e diffusa, dove l'ampiezza della zona protetta racconta quanto l'allevamento sia radicato nell'Italia centrale.

Contatti