Il Moretto di Conti Giorgio

A Massa, là dove le Alpi Apuane scendono rapide verso il Tirreno, Il Moretto di Conti Giorgio lavora entro la Candia dei Colli Apuani DOC, denominazione compatta di appena tre comuni orientata soprattutto ai bianchi da Vermentino. Il catalogo, però, non si limita a un registro: accanto ai fermi trovano posto frizzanti e rossi, tutti allineati alla soglia minima del 10,5% di alcol fissata dal disciplinare. A dettare lo stile è una posizione singolare, sospesa tra i terroir granitici della montagna e l'influsso salino della costa. Questo doppio richiamo indirizza la scelta verso vitigni toscani e verso tecniche di lavorazione più specializzate, dalla vendemmia tardiva alla produzione di Vin Santo. Ne esce il ritratto di un areale minuscolo ma stratificato, dove l'escursione tra roccia e mare diventa la vera cifra dei vini.

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