Il Paradiso

Dal 1973 la famiglia Cetti governa i trenta ettari di vigneto che scendono verso San Gimignano, dove Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero maturano sotto il disciplinare Toscano IGT. Lo stemma di casa compare nell'affresco quattrocentesco di Domenico Ghirlandaio, dentro il Duomo del borgo: non un cimelio da vetrina ma un filo che ogni vendemmia riannoda tra questa terra e il nome che la lavora. Sotto un'unica denominazione regionale, ampia per definizione, l'azienda declina rossi, bianchi e rosati lasciando che siano i tre vitigni a segnare il cambio di registro. La continuità qui non è retorica: tre generazioni di viticoltori hanno tramandato lo stesso gesto sui medesimi pendii, e la dedizione che ne discende si legge nella coerenza dell'insieme più che nel singolo assaggio. È il caso raro in cui la memoria dipinta e il vino nel bicchiere raccontano, con mezzi diversi, esattamente la stessa storia di famiglia.

Contatti