Il Teatro

Sulle pendici di Modigliana, in provincia di Forlì-Cesena, Il Teatro coltiva Albana e alcuni vitigni bianchi complementari, in un lembo dell'Appennino romagnolo dove la vite si arrampica lungo i versanti. Il lavoro converge su un'unica denominazione, la Romagna Albana DOCG, che qui si estende su ventidue comuni e che l'azienda interpreta senza disperdersi in altre etichette. La scelta più netta riguarda le due letture della stessa uva: un bianco secco e un passito, entrambi condotti fino ad almeno 12% di alcol. Sono due volti di una medesima genetica, che mettono a confronto la freschezza della vendemmia tempestiva con la concentrazione degli acini lasciati appassire. In questa doppia declinazione si misura la posta in gioco della cantina, tutta rivolta all'espressione del vitigno più che alla varietà del portafoglio. Il terroir dei versanti modiglianesi diventa così il vero soggetto, e l'Albana lo strumento attraverso cui leggerlo, prima come vino da tavola nervoso e poi come dolce da meditazione.

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