Il Teatro

Sur les pentes de Modigliana, dans la province de Forlì-Cesena, Il Teatro cultive l'Albana et quelques cépages blancs complémentaires, dans un coin de l'Apennin romagnol où la vigne grimpe le long des versants. Le travail converge sur une unique appellation, la Romagna Albana DOCG, qui s'étend ici sur vingt-deux communes et que l'entreprise interprète sans se disperser dans d'autres étiquettes. Le choix le plus clair concerne les deux lectures du même raisin : un blanc sec et un passito, tous deux élaborés jusqu'à au moins 12% d'alcool. Ce sont deux visages d'une même génétique, qui confrontent la fraîcheur de la vendange précoce à la concentration des baies laissées à passeriller. C'est dans cette double déclinaison que se mesure l'enjeu de la cave, entièrement tournée vers l'expression du cépage plutôt que vers la variété du portefeuille. Le terroir des versants de Modigliana devient ainsi le véritable sujet, et l'Albana l'instrument à travers lequel le lire, d'abord comme un vin de table nerveux, puis comme un vin doux de méditation.

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