Isole e Olena

Prima di diventare un nome del vino toscano, Isole e Olena erano due borghi separati da appena un chilometro, affacciati sul Chianti: negli anni Cinquanta vi abitavano centotrenta persone, dedite a un'agricoltura mista in cui la vite conviveva con il resto dei campi. Da quella geografia frammentata è nata l'azienda che oggi lavora da Barberino Tavarnelle, in provincia di Firenze, riunendo sotto un'unica insegna ciò che un tempo era diviso. La produzione ruota attorno alla denominazione Toscano IGT, declinata in bianco, rosso e rosato a partire da Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero. La lavorazione resta manuale in vigna e artigianale in cantina, con i filari disposti sui terrazzamenti a dialogare con l'esposizione e i suoli. È un modo di procedere che privilegia la lettura dell'annata rispetto alla formula ripetuta. Le porte restano aperte tutto l'anno: chi sale fin qui può fissare una degustazione e verificare di persona come i tre vitigni cambino voce a seconda della versione.

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