Isole e Olena

Avant de devenir un nom du vin toscan, Isole e Olena étaient deux hameaux séparés d'à peine un kilomètre, surplombant le Chianti : dans les années cinquante, cent trente personnes y vivaient, dédiées à une agriculture mixte où la vigne côtoyait les autres cultures. De cette géographie fragmentée est née l'entreprise qui opère aujourd'hui depuis Barberino Tavarnelle, dans la province de Florence, réunissant sous une seule enseigne ce qui était autrefois divisé. La production s'articule autour de l'appellation Toscano IGT, déclinée en blanc, rouge et rosé à partir de Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero. Le travail reste manuel dans les vignes et artisanal en cave, avec des rangs disposés sur des terrasses pour dialoguer avec l'exposition et les sols. C'est une approche qui privilégie la lecture du millésime plutôt que la formule répétée. Les portes restent ouvertes toute l'année : ceux qui montent jusqu'ici peuvent réserver une dégustation et vérifier par eux-mêmes comment les trois cépages changent de voix selon la version.

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